pain à la semoule sans farine

Façonnerla pâte en boule. Saupoudrer généreusement un linge en coton avec de la farine, du son ou de la semoule de maïs. Placer la pâte avec la clef sur le dessous (la clef est l’axe de fermeture lors du façonnage, elle se situe sous le pain une fois ce dernier façonner). Fleurer avec de la farine extra. Couvrir avec un linge en Voicila recette de petits pains marocains sans semoule et au yaourt. Très simple à réaliser, les "matloua" accompagneront à merveille tajine ou couscous ou autre spécialité culinaire Pour3 pains moyens 500 g de semoule extra fine 500 g de farine 1 c à soupe de sucre 10 g de levure sèche boulangère ou 25 g de levure boulangère fraîche 2 c à café bien remplie de sel 3 15 de semoule de blé dur moyenne pour moi. 2 cs de levure boulangère instantannée. 350 de pommes terre cuites à l'eau , filtrées et écrasées finement. 100 ml d'huile neutre. 150 g de beurre fermier pour moi. 1 litre d'eau plus que tiède plus ou moins. extrait de fleurs d'orangers. 1 cc de nigelle et sésame mélangées. 2 cc se sel. Diluerle levain dans l’eau chaude et y ajouter progressivement la farine et la semoule de blé mélangées. Laisser reposer à couvert 30 minutes dans un endroit tiède. C’est le moment d’ajouter le sel et de commencer à pétrir la pâte à pain (au Kenwood, 3 minutes puissance 1 puis 2 minutes puissance 2 puis 2 minutes encore à puissance 3). nonton love marriage and divorce season 3 dramaqu. Préparation30 minRepos01 h 30 minDurée totale02 h 18 minDifficultéfacileNombre de parts6 portionsCoût pour 1 portion▼≈ €Coût de la recette≈ €Calories par portion 213 g▼501 gAcides gras gCharge GlycémiqueélevéeCalories pour 100g236 kcalSmartPoints par portion141410ProPoints par portion14Recette pourThermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6Note460 grammesEau1 cuillère à caféSucre en poudre16 grammesLevure de boulanger fraîche250 grammesSemoule extra fine500 grammesFarine1 cuillère à caféSel3 cuillères à soupeHuile de tournesolAprès le délicieux Matlouh – Pain tajine et la savoureuse Kesra – Galette orientale, qui viennent tous les deux du Maghreb et sont cuits à la poêle, voici les merveilleux Pains à la semoule au four, qui sont donc – comme leur nom l’indique – cuits au four, et qui vous raviront par leur moelleux ce soit pour vos petits déjeuners, tartinés de beurre et de confiture ou bien au goûter trempés dans un mélange d’huile d’olive et de miel, ou encore pour le déjeuner ou le dîner pour accompagner vos plats en sauce, ces petits pains deviendront des incontournables de votre table. AstuceSi vous n'avez pas de levure fraîche, vous pouvez utiliser 10g de levure de boulanger recette est prévue pour 6 pains moyens, mais vous pouvez faire par exemple 3 grands pains ou bien 12 pouvez remplacer l'huile de tournesol par de l'huile d' pains se congèlent très bien une fois refroidis, dans un sachet de congélation. Il suffit ensuite de les réchauffer pendant quelques secondes au trouverez la semoule de blé dur extra fine dans le rayon Produits du monde de votre magasin. Si vous ne disposez que de semoule fine, mixez-la 10 sec / vitesse 10 pour obtenir de la semoule extra la recette comme sur mon ThermomixMettre 460 grammes d'eau, 1 cuillère à café de sucre en poudre et 16 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 250 grammes de semoule extra fine, 500 grammes de farine, 1 cuillère à café de sel et 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol dans le Thermomix. Pétrir 5 min/mode pétrin sans le gobelet une boule avec la pâte, huiler légèrement le dessus de celle-ci et la déposer dans un grand saladier. .Réserver couvert d'un film plastique, dans un endroit chaud pendant 30 la pâte vers le centre, puis retourner le couvert d'un film plastique, dans un endroit chaud pendant 30 un petit bol, mélanger un peu de farine et de semoule extra le plan de travail généreusement du mélange farine / semoule extra fine et y déposer la pâte la pâte en 6 pâtons de taille égale et former des boules. Les disposer sur le plan de travail ou sur un tissu légèrement fariné. Recouvrir d'un abaisser immédiatement le premier pâton au rouleau ou avec la main pour former un pain rond et épais d'environ 1 à 1,5 placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson saupoudré du mélange farine / semoule extra fine et procéder de la même manière pour les autres pâtons sur deux plaques.Réserver couvert d'un torchon pendant 30 le four à 250° une lame de rasoir ou un couteau, faire 3 entailles sur le dessus de chaque pain, ou bien 3 trous à l'aide d'un dans le four pendant 10 min à 250°C. Placer la première plaque tout en bas en chaleur statique durée à ajuster en fonction de votre four.Une fois le dessous des pains cuits, monter la plaque au milieu du four pendant 5 minutes selon votre four et placer la deuxième plaque en bas du four pendant 10 minutes. Et ainsi de fois les pains cuits, les couvrir immédiatement d'un linge propre, afin de les rendre très récentsPositifsNégatifsQuestions / RéponsesRechercher mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 4 semainesLa recette est issue de la chaîne YouTube de Oum Arwa et je l’ai adaptée au Thermomix afin qu’ils soient encore plus faciles et rapides à retrouvez les étapes pousse, façonnage, cuisson… et les techniques pour bouler les pâtons, les abaisser… sur la vidéo originale Marie 84 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semainesMes premiers pains à la semoule J’ai divisé les ingrédients par deux , j’ai mixé la semoule fine 10 secondes V 10 , car je n’ai pas trouvé de semoule extra fine ce matin. Je n’ai pas dilué la levure fraîche. Cuisson parfaite , nous avons dégusté le 🍞 avec du bon fromage , c’était excellent. zozofat a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaineCoucou la cookosphere 🥰🥰 Alors honnêtement j’ai ma petite recette de pains à la semoule que je tiens de ma maman ❤❤Mais je tenais à faire honneur à la recette de ma cookopine Mariaknight et je te félicite ma belle, ta recette est tout simplement parfaite 👏👏😍😍 tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semainesExcellent petits pains…🥖 Merci Mariaknigth pour ce partage. 👍😋😋😋😊🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰On en a goûté un hier soir histoire de savoir ce que j’allais mettre sur la table mercredi, super moelleux, un petit manque de sel peut-être ??? 🤔😃 Les 5 autres, hop, direct congèlo… 👍Ils vont admirablement accompagner mon tajine mercredi !!! 😋👍👏👏👏J’ai divisé par 2 les ingrédients pour avoir 6 petits pains. Ils sont un peu trop gros pour des pains individuels, la prochaine fois, je diviserai en 8, voir 10 patons… Bon, ben voilà… Yapuka !!! 👍😋😋😋😋R rajaa001 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 moisVraiment trop bon Cricri7172 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaineTrès bonne recette et facile surtout 😅, j ai fait 11 petits painsM mamilu56 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semainesParfaits!!!!👍👍 Dégustés hier soir avec du salé,et ce matin à peine toasté avec beurre et confiture et Miam-miam 😊😋😋 Merci Mariaknight pour le partage de cette excellente recette🙏👏 juju1986 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semainesMagnifique recette!! Testée en prévoyance de la communion de ma fille je suis pour le mélange des cultures et validé à 💯 % 😁 Je rajouterai juste une autre cuillère à café de sel mais sinon parfait. Merci mariaknight pour cette pépite partagée Jasmine🌼 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semainesTrès bon pain , ça change . On s’en est servis pour un barbecue 👌🏻A amel0903 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semainesPremier essai magnifique, une recette à garderA akasha61 a noté 4/5 cette recette, il y a 3 moisBon pain moelleux. Facile à faire Selma a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semainesRecette inrattable ! Super bon. Je n’avais pas de levure fraîche j’ai mis la levure sèche 1 sacher de 5grm mimine4 a noté 4/5 cette recette, il y a 3 moisUne première pour moi. Contente du résultatG gyta a noté 4/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semainesMerci pour cette recette. Il faut que je revois le temps de cuisson. Ils sont en train de refroidir. J’ai déjà goûté. Il manque la garniture… verochris a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaineDes pains délicieux moelleux j’ai adopté la recette caro84100 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaineJ’ai failli me décourager à un moment, car pâte ultra collante ! Puis finalement j’ai visionné la vidéo et vu l’astuce de mouiller les mains 😉 Au final je suis super contente de cette recette, merciiii !🤗 J’ai préféré faire des pains individuels, et j’en ai eu 20 avec ces proportions 😉👍 Une partie au congel 😉 hoyam_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semainesla recette est une dingerie la mie est très légère et bien aérée j’avais esssue plein de recette auparavant mais celle ci is the besttt !!! merci bcp 🙏 Fofy a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaineTrès bon, moelleux juste un petit manque de sel à mon goût Merci pour cette belle recette qui a accompagnée une chorba, recette du site également Afficher plus de commentaires J’avoue que la farine de Sorgho est, incontestablement, ma farine sans gluten préférée. Son seul défaut je n’en trouve pas à chaque fois que je le désire. A chaque déménagement, je découvre les lieux, les magasins spécialisés du coin et … je croise les doigts pour pouvoir retrouver tous les ingrédients qui me sont “vitaux” au quotidien. Le pire c’est quand je change de pays ! Il est vrai que découvrir de nouvelles cultures c’est à la fois passionnant et excitant mais, parfois, quand on est cœliaque/intolérant, cela peut vite tourner au cauchemar. Si l’on n’a pas une forte capacité d’adaptation, un esprit ouvert au changement et une certaine “imagination culinaire” cela peut devenir stressant. Après, il est vrai, qu’en fonction des pays, c’est tout le contraire qui se produit vous tombez dans monde où le “sans gluten” est accessible à toutes et à tous. Un monde où l’on vous propose des tas de produits fabuleux, avec des restaurants qui connaissent bien le problème du sans gluten … en gros vous avez l’impression de débarquer chez “les Bisounours” et c’est magique ! Tout cela pour vous dire que cela faisait plus d’un an que j’étais en quête d’un paquet de farine de sorgho … un an sans sorgho … vous imaginez ? La farine de Sorgho, sa vie, son œuvre, etc. Champ de Sorgho Le sorgho est, parmi les céréales majeures, celle qui possède le plus grand potentiel de développement. Vous vous êtes peut-être déjà promenée à côté d’un champ de sorgho sans y faire attention car la plante ressemble plus ou moins au maïs. Mais en vous approchant de plus près, vous auriez découvert, à la place des épis jaunes, un plumeau parsemé de petites graines rouge-orangées, ce qui explique la couleur de la farine. Le sorgho on peut aussi écrire sorgo est une céréale de la famille des Poacées tout comme le blé, le riz ou le millet. Le sorgho est originaire d’Afrique, probablement d’Éthiopie, et pousse très bien dans les régions tropicales et possède des racines très longues lui permettant d’aller chercher profondément dans le sol de quoi se nourrir et pousser. C’est une plante de climat chaud mais, comme pour le maïs, la sélection a permis de créer des variétés cultivables en pays tempérés. En Europe, sa culture reste cependant cantonnée aux pays méditerranéens. En France, le sorgho est cultivé sur un peu moins de 100 000 hectares mais, dans les régions touchées régulièrement par la sécheresse, les agriculteurs se mettent à le semer de plus en plus. C’est notamment le cas dans le Sud-Ouest où le sorgho commence à supplanter le maïs. Qui utilise le Sorgho ? Industrie -> Fabrication de papier et de balais ! et oui …Alimentation animale sorgho fourrager -> graines appréciées de la volaille, plante entière pouvant être ensilée en guise de humaine sorgho à grain il sont consommés comme du riz en Inde et en Afrique. Transformés en alcool et en bière. Réduits en farine pour les biscuits, gâteau pudding tunisien appelé droo, bouillie, galettes, semoule, etc. Comment utiliser la farine de Sorgho ? La farine de sorgho est reconnaissable à sa couleur très particulière, brun rosé, et à sa saveur légèrement sucrée. Idéale pour tous types de préparations, salées et sucrées pancakes, blinis, clafoutis on peut l’utiliser jusqu’à hauteur de 40% de la quantité totale de farine de la recette. Les +++ de la farine de Sorgho Naturellement dépourvu de gluten, le sorgho permet de diversifier l’alimentation. La farine de sorgho apporte de l’amidon, des protéines et des fibres alimentaires qui contribuent à la satiété. Il est également riche en minéraux tels que le fer, le calcium et le phosphore. Grâce à un Index Glycémique modéré IG 65 contre IG 95 pour la farine de riz blanche, la farine de sorgho est conseillée en mélange dans de nombreuses préparations, afin de limiter l’élévation de la glycémie. Ingrédients 310 ml d’eau tiède3 cuillères à soupe d’huile d’olive1 cc de sucre roux ou de miel toujours pour obtenir une belle croûte dorée et éviter la morosité du pain sans gluten albinos8 g de sel fin alias TBKL – The Big Killer de Levure – que l’on éloigne toujours de la levure, toujours230 g de mix de farine sans gluten spécial pain Mix universel maison de votre choix ou Mix spécial pain du commerce70 g de farine de sorgho18 g de levure fraîche ou 7g de levure sèche la levure sèche marche très bien mais j’avoue préférer la fraîche pour un résultat optimal1 cuillère à café de Psyllium20 g de mélange de graines graines de courge, tournesol et pignon de pain Préparation Etape 1 Dans la cuve de votre robot ou de votre cuve de machine à pain mettre le sel, l’huile, le sucre ou miel et l’eau tiède puis y ajouter les farines, la levure et le psyllium. Note pourquoi du sucre ou du miel ? Moi je préfère le mielSurtout on ne panique pas, votre pain ne sera en rien sucré. En fait le sucre miel va vous donner une belle croûte brune à votre pain. Vous désespérez devant vos pains sans gluten qui rivalisent avec vos cuisses au premier jour de plage ? Rajoutez du sucre ! En revanche ça ne marche qu’avec le pain, sorry ! Conseil si vous utilisez de la levure sèche vous pouvez lui donner un petit coup de boost avant de placer tous vos ingrédients dans votre cuve vous pouvez prélever un peu d’eau au 310ml prévus pour la recette pour y diluer la levure et vous y ajouter un peu de sucre en poudre !! vous allez voir, votre levure va reprendre vie elle va faire de jolies bulles fines qui vont se transformer en mousse. Je vous conseille de le faire 10mn avant de commencer la fabrication de votre pain ce qui veut dire que vous allez devoir réchauffer votre eau par la jamais d’eau bouillante pour booster votre levure sinon vous allez la tuer … si si je vous jure, un assassin sommeille en chacun de nous ! Etape 2 Lancez le programme pâte de votre machine à pain ou lancez votre robot à vitesse lente. Si vous travaillez en machine à pain ne pas fermer le couvercle et ne pas laisser le pétrin de votre machine à pain se débrouiller tout seul. Avec une spatule racler les bords du bol ou de la cuve pour aider le pétrin à bien tout pétrir uniformément. Pétrir durant 5 minutes et bien surveiller que votre pâton c’est comme cela que l’on nomme la pâte à pain est homogène. Ajoutez les graines et pétrir de nouveau quelques minutes. Etape 3 Quand le pâton est bien homogène, fermez le couvercle de votre machine à pain ou bien recouvrez le bol de votre robot d’un chiffon très légèrement humide. Si vous n’avez pas de machine à pain – qui maintiendra une température entre 24 et 28 °C pour aider à la poussée du pâton – penser à placer celui-ci dans un endroit chaud et sans courant d’air. Laissez le programme pâte » de votre machine se terminer ou bien laissez pousser durant 45 à 50mn. Etape 4 Préchauffez votre four à 220 °C. Sous la grille, où vous allez faire cuire votre pain, mettez une plaque ou une autre grille et y placer un contenant qui supporte la cuisson, le laissez chauffer à vide dans votre four. Oui je sais c’est bizarre mais vous allez bientôt comprendre pourquoi Etape 5 Normalement votre pâton a déjà bien gonflé, vous pouvez en être fier, vous avez déjà parfaitement accompli la moitié de la mission. Sur un plan de travail fariné démoulez le pâton. Pétrir à la main le pâton avec des mains au préalablement farinées attention le pâton sans gluten est plus collant que les autres donc pensez à prévoir un petit bol avec de la farine sans gluten à côté de vous en cas de coup dur, des mains légèrement huilées marchent aussi très bien pour manier un pâton sans gluten. C’est ce que l’on nomme le dégazage », en gros vous allez évacuer le surplus de gaz du pâton et donc éviter la retombée » de celui-ci vous connaissez l’histoire du soufflé ? c’est pareil. Une fois que votre pâton est redevenu homogène, là, c’est à vous de choisir, soit vous formez une unique boule ou bien vous séparez celui-ci en plusieurs petites portions pour obtenir plusieurs petits pains si vous décidez de séparer votre pâton en petites portions, une raclette coupe-pâte avec une lame en inox sera votre alliée, je vous conseille fortement d’en acheter une vraie et d’éviter les versions en plastique, il est vrai que c’est 10 CHF plus cher qu’une version en plastique mais vous allez voir, qu’au final, c’est 10 fois plus efficace !. Formez votre pain à la main boule, allongé, baguette, baguette à épis en coupant aux ciseaux les côtés, le ou les pain ou bien badigeonnez le légèrement d’eau avant de le saupoudrer de graines graines de tournesol, pavot, lin, sésame, etc., ou bien de le laisser au naturel, au choix. Ici j’ai ajouté 2/3 rondelles de figues. Placez votre pain ou vos petits pains dans le moule de votre choix moule à cake, casserole, plaque qui va au four, etc. et le les recouvrir d’un torchon sec, placez le tout dans un endroit chaud et sans courant d’air et laissez pousser de nouveau 30mn. Etape 6 Suite à la deuxième poussée, le pâton a de nouveau gonflé. Il est temps d’enfourner. Juste avant, il faut penser à inciser vos ou votre pain avec une lame fine. Pratiquez une fine incision, en biais sur une profondeur maximale de 5mm. Pourquoi inciser le pain ? Tout simplement pour aider le pain à évacuer le CO2 ainsi que la vapeur d’eau qu’il contient. Cela va créer une sorte de cheminée qui va aider le pain à bien gonfler. Enfournez votre pain dans le four et juste après avoir posé ceux-ci dans le four mettre un grand verre d’eau dans le contenant préalablement chauffé. Instantanément de la vapeur va se former, fermez immédiatement le four ! C’est ce que l’on nomme le coup de buée » en boulange, sans lui pas de croute fine, brune et croustillante mais juste un pain blanc à la croute molle ! Il est indispensable de le faire dans les 10 premières minutes de cuisson c’est là que va se former la croûte du pain sinon après cela ne sert à rien. Faites cuire votre pain entre 25 à 30mn en fonction de la cuisson souhaitée si vous avez réalisé plusieurs petits pains une cuisson de 15 à 20mn suffira. Etape 7 Sortez le pain du four et le placer sur une grille surélevée le temps qu’il refroidisse, cela évitera qu’il s’humidifie. Un pain chaud dégage de la vapeur d’eau, il est donc nécessaire de la laisser s’échapper pour que votre pain ne se détrempe pas. Etape 8 La plus compliqué attendre avant de déguster ! Bon lundi à toutes et à tous ! Coucou mes noisettes, je vous retrouve aujourd’hui avec une recette de pain complet aux graines sans farine et sans levure. Lorsque je vous en avais parlé, vous aviez été plus qu’intriguées à l’époque sur les réseaux sociaux. J’ai ajusté la recette pendant quelques mois, car elle était encore trop friable à mon goût. Maintenant qu’elle est au point, je vous la partage volontiers, un vrai pain santé, ultra digeste, riche en fibres et avec un goût de voyage pour qui comme moi affectionne les pays du nord, où ce pain est largement consommé. Une recette de pain sans farine ? Sans levure ? Sans gluten ? Pour cette recette, nous allons réalisé un pain très complet et digeste, sans farine, sans levure et sans gluten. Le temps de réalisation de la recette, repos de la pâte et cuisson comprise est de 4 heures. Vous n’avez besoin que d’un moule à cake et d’un four classique. Le psyllium ingrédient santé Le psyllium, également connu sous le nom de plantain des Indes ou d’ispaghul, est une plante utilisée depuis fort longtemps afin de traiter des problèmes de constipation et de rééquilibrage du transit intestinale. Il n’est pas irritant pour le côlon, il agit comme une graine mucilagineuse, en plâtre naturel ». Il est particulièrement recommandé aux personnes souffrant régulièrement de déséquilibres intestinaux, colopathie, maladie de Crohn, collite, gastro etc… Du fait de son caractère naturellement laxatif, toute consommation de psyllium régulière demande une bonne hydratation. Ingrédients 90 g de graines de Lin 140 g de graines composées d’un mélange 80 g graines tournesol 60 g de graines courges 10 g de sarrasin facultatif 2 cuillères à soupe de graines de Chia 4 cuillères à soupe de psyllium blond en poudre 150 g de flocons d’avoine 100g de petits et 50 g gros flocons c’est l’idéal 2 cuillères à café de sel 4 cuillères à soupe d’huile de tournesol 320 g d’eau à température ambiante équivalent d’un bol Il est possible d’ajouter des fruits secs pour une version pain des femmes » ou pain du sportif » comme on trouve en magasin bio. Il faudra au préalable légèrement réhydrater vos fruits secs dans de l’eau tiède quelques minutes avant de les incorporer au mélange sec. Auquel cas, voici les quantités à ajouter en fonction des fruits secs Figues sèches = jusqu’à 8 figues coupées grossièrement Raisins secs ou cranberries = 2 cuillères à soupe Oléagineux noisettes, amandes, noix = 70 grammes concassées grossièrement Abricots secs = 8 abricots coupés grossièrement Quelques précautions, lorsque vous choisissez vos fruits secs Les figues et les abricots sont de la même catégorie vous pouvez donc en mettre au plus 8 soit 4 figues et 4 abricot ou que 8 de l’un ou l’autre Les raisins secs et cranberries sont de la même catégories de la même manière, veillez à ne pas dépasser la dose. Les oléagineux peuvent être ajoutés dans un pain sans ajout d’autres fruits secs en respectant les doses. Recette Mélangez tous les ingrédients secs dans un cul de poule à savoir graines de lin, graines de chia, psyllium blond, flocons d’avoine, mélange des graines, sel + les fruits secs et oléagineux en fonction de votre choix. Pour cette recette je vous présente la version sans. Ajoutez l’huile végétale Ajoutez l’eau progressivement en mélangeant bien, vous devez obtenir une pâte collante, les graines et les flocons vont gonfler petit à petit. Chemisez un moule à cake, incorporez votre mélange couche par couche, en tassant bien chaque couche. Il est essentiel que votre pain soit très compacte, comme une brique de graines. Laissez reposer pendant 2h30. Etape incontournable pour que vos graines se développent avec l’ajout de l’eau. Faites préchauffer votre four à 180°C puis enfournez pour 20 minutes. Démoulez votre pain puis renfournez-le sur une grille à mi-hauteur pour 40 minutes. Laissez refroidir complètement avant de servir. Cette recette t’a donné envie ? Épingle la sur Pinterest pour plus tard ou partage la sur les réseaux sociaux pour tes amis ! Imprimer la recette Pain complet aux graines maison Temps de Préparation 15 minutes Ingrédients 90 g graines de Lin140 g mélange de graines 80g de tournesol + 60g de graines de courges 10 g graines de sarasin facultatif2 càs graines de chia4 càs Psyllium blond150 g flocons avoine, riz, chataigne, soja2 càc sel4 càs huile végétale goût neutre tournesol, pépin de raisin, coco désodorisée320 g eau à température ambiante Temps de Préparation 15 minutes Ingrédients 90 g graines de Lin140 g mélange de graines 80g de tournesol + 60g de graines de courges 10 g graines de sarasin facultatif2 càs graines de chia4 càs Psyllium blond150 g flocons avoine, riz, chataigne, soja2 càc sel4 càs huile végétale goût neutre tournesol, pépin de raisin, coco désodorisée320 g eau à température ambiante Instructions Mélangez tous les ingrédients secs dans un cul de poule à savoir graines de lin, graines de chia, psyllium blond, flocons d'avoine, mélange des graines, sel + les fruits secs et oléagineux en fonction de votre choix. Pour cette recette je vous présente la version sans. Ajoutez l'eau progressivement en mélangeant bien, vous devez obtenir une pâte collante, les graines et les flocons vont gonfler petit à petit. Chemisez un moule à cake, incorporez votre mélange couche par couche, en tassant bien chaque couche. Il est essentiel que votre pain soit très compacte, comme une brique de graines. Laissez reposer pendant 2h30. Etape incontournable pour que vos graines se développent avec l'ajout de l'eau. Faites préchauffer votre four à 180°C puis enfournez pour 20 minutes. Démoulez votre pain puis renfournez-le sur une grille à mi-hauteur pour 40 minutes. Laissez refroidir complètement avant de servir. Ingrédients 170 g de graines de lin moulues 4 cuillères à soupe de psyllium en poudre 60 ml d’eau 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de levure 1 cuillère à café de sel 60 g de graines de courge ou de tournesol optionnel 2 cuillères de graines de chia optionnel Recette Mélangez tous les ingrédients secs dans un cul de poule. Ajoutez l’huile végétale. Ajoutez l’eau progressivement en mélangeant bien, jusqu’à obtenir une pâte collante. Chemisez un moule à cake, incorporez le mélange couche par couche, en tassant bien chaque couche. Il est essentiel que le pain soit très compact, comme une brique. Laissez reposer pendant 1h30. Etape incontournable pour que les graines se développent avec l’ajout de l’eau. Enfournez pour 20 minutes à 180°C. Démoulez le pain puis renfournez-le sur une grille pour 40 minutes. Laissez refroidir avant de servir. A ne pas manger 1- Sucre, sucreries, chocolat, bonbons, gâteaux, desserts, fruits riches en sucre, jus de fruits, miel, mélasse et édulcorants artificiels. 2- Produits laitiers d’origine animale lait, fromage, yaourt, crème, beurre, ghee et oeufs. 3- Viande et poulet. 4- Blé, orge, maïs et céréales raffinées pain blanc, pâtes blanches, riz blanc, etc.. 5- Pommes de terre et champignons. Au menu Tous les légumes, en particulier ceux à feuilles vert foncé épinards, molokhiya, roquette, persil, coriandre verte, brocoli, avocat, haricots verts, courgettes, concombre, céleri et artichauts ils contiennent 49 % de protéines végétales. Les lentilles brune ou corail, des haricots blancs, des pois chiches ou des haricots rouges. Du poisson d’eau douce comme le saumon, le thon, le hareng. Du riz brun, du riz basmati ou du riz jasmin. Les amandes, les noisettes, les noix, les pignons de pin, les graines de sésame, de citrouille. Des fruits moins riches en sucre pastèque, cantaloup, fraise, pamplemousse, grenade. Toutes les herbes aromatiques fraîches ou séchées, ainsi que les épices cumin poivre, piment, curcuma .... Préparer son lait alcalin Au lieu d’utiliser du lait de vache, faites simplement tremper 1/2 verre d’amandes ou de noisettes crues dans 2 verres d’eau du soir au matin. Puis placez-les dans le mixeur, bien mélanger puis filtrer. Ce lait dure généralement 3 à 4 jours. Lien court le 1 mars 2018 • Voici une petite recette qui a tourner pendant quelques jours via facebook, je l’avais même partager sur ma page facebook » Les recettes de Caline » pas besoin de farine ni pétrissage. J’ai accompagné ces petits pains d’une chaude biloute au four la recette suivra en début d’après midi de mon partenaire » La ferme du pont des loups Version PDF Difficulté Facile Preparation 15 min / Repos 1 h 30 + 15 min + 10 min / Cuisson à la poêle Ingrédients 1 kg de semoule extra fine 700 g d’eau tiède 1 cuil à soupe de sucre 1 cuil à café de sel 20 g de levure fraîche Préparation Mettre la semoule dans un saladier j’ai fait mes petits pains au robot, y ajouter la levure émiettée pour ma part, je l’ai dissous dans 1 cuil à soupe d’eau tiède . Mettre un peu d’eau tiède et commencée à mélanger avec une cuillère en bois ou une Maryse pour ma part, je l’ai fait au robot, pour pas trop me fatiguer les mains Ajouter le sel et le sucre et continuer à mélanger en ajoutant l’eau au fur et à mesure. Il faut que cela forme une belle boule qui va rester un peu collante. Couvrir d’un film étirable et laisser reposer 1 h 30 près d’une source de chaleur pour ma part, je l’ai posé près du radiateur Mettre un peu de semoule extra fine sur votre plan de travail et y déposer la pâte. À l’aide d’une corne où des mains, rabattre la pâte vers le centre on appelle ça dégazer Diviser votre pâte en plusieurs pâtons et à l’aide d’un peu de semoule former de jolies boules sans oublier de mettre un peu de semoule au-dessus et en dessous des pâtons. N’hésitez pas à mettre de la semoule régulièrement sur votre plan de travail afin que la pâte ne colle pas. Déposer chaque boule sur un coin de votre plan de travail, couvrir d’un linge et laisser reposer 15 min. Aplatir chaque boule assez finement sans oublier de mettre un peu de semoule, ça évite que sa colle. Remettre sur le coin du plan de travail et laisser reposer 10 min a couvert avec le linge. Faites chauffer une poêle antiadhésive et la badigeonner légèrement d’huile olive pour ma part avec un pinceau à pâtisserie. Y déposer une galette et faire un petit trou au centre pour aérer la pâte et faire cuire de chaque côté, si les pains restent blancs sur les côtés il vous suffit de les aplatir un peu avec les mains ou avec une spatule. Voilà c’est prêt, on peut passer à table. Pour ma part, j’ai accompagné ces petits pain d’une petite biloute chaude au four un pur régal, il suffit de faire une croix dans le fromage et le mettre au four pendant 20 min à 200°C Ces petits pains se congèlent très bien. Bon appétit à toutes & tous !! Voici la vidéo qui m’a permise de faire ces petits pains Catégories Pâtes pizza, pain, pâtesTagseau, Extra, Fine, fraiche, levure, levure fraîche, pain, pâte, Petrissage, sel, semoule, Semoule extra fine, sucre

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