ou manger du kig ha farz

5sept. 2016 - où manger du kig ar farz? - forum Bretagne - Besoin d'infos sur Bretagne ? Posez vos questions et parcourez les 3 200 000 messages actuellement en ligne. Lenom "kig ha farz" signifie " viande et farce" . C'est un plat copieux, que l'on sert plutôt en hiver, notamment pour les grandes tablées, les réunions de famille. Il contient la soupe de légumes , les viandes (lard, jarret), les légumes (carottes, choux, navets) et les farz, noir et blanc, à manger en tranches découpées ou émiettés Lemeilleur Kig ha Farz de Bretagne - Le Youdig Europe France Bretagne Finistère Brennilis Restaurants Brennilis Le Youdig “Le meilleur Kig ha Farz de Bretagne” Avis sur Le Youdig 49 photos Le Youdig Le Youdig, 29690 Brennilis, France +33 2 98 99 62 36 Site Web Améliorez cette page Classé n° 1 sur 1 Restaurants à Brennilis 161 avis Lemeilleur Kig ha Farz de Bretagne. Situé dans les Monts d'Arrée non loin de la centrale nucléaire qui attend toujours le bon vouloir de l'état pour son démantèlement à proximité du lac de Brennilis et la chapelle du Mont Saint Michel de Braspart qui domine le site, ce lieu semble hanté par l'Ancou qui rôde aux portes de la mort. Hormisles crêpes et galettes elle ne sait pas quoi faire à manger à ses invités. Heureusement Jeanne est sortie de son puits et a pensé mettre son Kig Ha Farz en conserve pour le plus grand plaisir de la diaspora Bretonne à travers le monde entier, pour nos amis touristes qui aimeraient déguster autre chose que les sempiternels « choucroute, cassoulet, paëlla et couscous » que l nonton love marriage and divorce season 3 dramaqu. Auteur Message Sujet du message [MIAM] Où peut-on manger un bon Kig-Ha-Farz ?Posté Mar 29 Déc, 2009 1314 Patrick Colleter Inscription Ven 24 Sep, 2004 1301Messages 2444Localisation A deux pas du pénoHas thanked 32 timesBeen thanked 4 times Je recherche pour ce soir un endroit où manger un bon Kig-Ha-Farz sur Brest. J'ai pensé au relais Celton, mais il semble que c'est que les mercredis... Avez-vous de bonnes expériences de Kig-Ha-Farz sur Brest ? _________________Allez Brest Haut Inspecteur Massart Sujet du message Posté Mar 29 Déc, 2009 1319 Inscription Jeu 24 Avr, 2008 1143Messages 819Has thanked 0 timeBeen thanked 0 time se renseigner aux "trois viandes" à Kerinou... Haut Tiflo Sujet du message Posté Mar 29 Déc, 2009 1324 Inscription Lun 11 Fév, 2002 2233Messages 18100Localisation au grand airHas thanked 10 timesBeen thanked 11 times ben c'est souvent un plat d'un jour de semaine précis, comme à Celton. _________________je suis parfaitement incapap' de prononcer les mots en ap' Haut Bastos Sujet du message Posté Mar 29 Déc, 2009 1348 Inscription Mer 12 Mai, 2004 1133Messages 2186Localisation ST-URBAINHas thanked 0 timeBeen thanked 0 time Haut Bézèt' Sujet du message Posté Mar 29 Déc, 2009 1420 Inscription Dim 10 Avr, 2005 1229Messages 1689Localisation Seine et M...Has thanked 0 timeBeen thanked 0 time Tu peux p'têt test' le "A l'aise breizh Café" au Moulin-Blanc. J'ai voulu essayer samedi dernier mais au final nous avons bifurqué vers le Relais d'Alsace. Haut Pleup' Sujet du message Posté Mar 29 Déc, 2009 1737 Inscription Lun 28 Mai, 2007 1632Messages 502Has thanked 0 timeBeen thanked 0 time Haut Rudolf Miller 88 Sujet du message Posté Mar 29 Déc, 2009 1857 Inscription Dim 17 Aoû, 2008 1239Messages 654Has thanked 0 timeBeen thanked 0 time Bézèt' a écritTu peux p'têt test' le "A l'aise breizh Café" au Moulin-Blanc.. a éviter, la cata, pour avoir fait un stock ces derniers temps, peut etre meme le pire resto de Brest. Les Goelettes a fermé non? Haut Wadada Sujet du message Posté Mar 29 Déc, 2009 1939 Inscription Jeu 07 Juil, 2005 245Messages 941Localisation terreHas thanked 0 timeBeen thanked 0 time très bon sujet ! je suis surpris qu'il n'y pas un resto connu de la plupart des brestois pour sa réputation dans ce domaine, ou même en cuisine bretonne en général... ya tj des habitués d'un ou deux restos, mais aucun ne fait l'unanimité, c'est assez dommage et bizarre ! j'avais testé un en face de l'église de saint martin ya qlq années, mais ils ont changé je crois... la plupart du temps c'est en effet un jour spécial de la semaine, mais je crois qu'il faut appeler les restos plusieurs heures à l'avance pour être sûr d'en avoir sur demande ! comme c'est souvent un plat qu'on prend en groupe, ils acceptent de le faire si tu préviens... bref, et l'écriture exacte c'est bien kig ha farz !? d'où vient ce kig ar farz ?!? c'est comme ça que je l'ai toujours appelé moi !!! gast ! ça me donne grave la dalle ! avec un bon pinard dans un petit verre comme chez grand mère ! _________________Football is Freedom Haut Wadada Sujet du message Posté Mar 29 Déc, 2009 1941 Inscription Jeu 07 Juil, 2005 245Messages 941Localisation terreHas thanked 0 timeBeen thanked 0 time on m'a parlé du bistrot breton rue de siam récemment !? il vient d'ouvrir je crois ??? des infos ????!!?? _________________Football is Freedom Haut Pak' Sujet du message Posté Mar 29 Déc, 2009 2033 Inscription Ven 29 Avr, 2005 1125Messages 7325Localisation Un jour en RDK, le suivant chez mon avocatHas thanked 0 timeBeen thanked 0 time Pas gouté le Kig Ha Farz au Bistrot Breton, mais sur la fois j'ai été, c'était très bon, et la serveuse était très sympa. Le serveur était lui à la masse, mais on m'a dit qu'il a jarté depuis déjà. Citationet l'écriture exacte c'est bien kig ha farz !? d'où vient ce kig ar farz ?!? Kig = viande ; ha = et ; Farz = Far pour farine, celle de blé noir L'autre expression est une merde, surement utilisé par un rennois qui se croit breton. Haut Loul Sujet du message Posté Mar 29 Déc, 2009 2053 Inscription Ven 24 Sep, 2004 1301Messages 2444Localisation A deux pas du pénoHas thanked 32 timesBeen thanked 4 times Et encore Marcel, les rennois ne connaissent pas le Kig ha farz... Bon, j'ai pas suivi les conseils de Lev, je me pointe avec ma clique au A l'aise breizh café. Ca a un côté pratique pour aller cabaner sur le port ensuete. Sinon pour ceux qui veulent pousser un peu le meilleur Kig que j'ai mangé dans un "resto" ou plutôt une cantine publique, c'était à Plourin. A Brélès ils en font un très bon aussi dans un resto ouvrier "Les Jardins de l'Aber". _________________Allez Brest Haut Tiflo Sujet du message Posté Mar 29 Déc, 2009 2137 Inscription Lun 11 Fév, 2002 2233Messages 18100Localisation au grand airHas thanked 10 timesBeen thanked 11 times à Lanrivoaré itou _________________je suis parfaitement incapap' de prononcer les mots en ap' Haut Clarence Sujet du message Posté Mer 30 Déc, 2009 050 Inscription Dim 09 Jan, 2005 1549Messages 774Has thanked 0 timeBeen thanked 0 time Loul a écritBon, j'ai pas suivi les conseils de Lev, je me pointe avec ma clique au A l'aise breizh café. Ca a un côté pratique pour aller cabaner sur le port ensuete. autant aller au boeuf sur l'quai ou un truc du genre. Haut Loul Sujet du message Posté Mer 30 Déc, 2009 1338 Inscription Ven 24 Sep, 2004 1301Messages 2444Localisation A deux pas du pénoHas thanked 32 timesBeen thanked 4 times Au du suw le quai ? Ty es malad ? Bon finalement Kig Ha Farz au A L'aise breizh pas trop mal sans être transcendant non plus. Déjà, pas de potage en entrée Ensuite, les parts sont servies dans des assiettes, et sans farz gwenn. Côté plus, une bonne dose de lipic avec échalottes, et de beaux morceaux de jarret. Bref, ça vaut pas le Kig de la campagne mais c'est à faire sur le pouce quand une envie urgente ne peut se faire attendre. _________________Allez Brest Haut Diablo29 Sujet du message Posté Mer 30 Déc, 2009 1353 Inscription Jeu 11 Avr, 2002 826Messages 2258Localisation AiacciuHas thanked 0 timeBeen thanked 0 time J'avais pris un Kig Ha Farz un dimanche midi de quand j'étais encore lycéen à la Créperie Blé Noir du bois de Keroual, c'tait acceptab' niveau qualité. Mais bon rien ne vaut celui de feu grand-mère. Haut Le Deal du moment Coffret Pokémon Ultra Premium Dracaufeu 2022 en ... Voir le deal Forum des amis de la webcam de Brest * ICI ON PARLE DE TOUT ... ==> Les uns, les autres Blablatorium +8kazhanaFranckAlainp'tite FéeSAINTPASLudgerCarolineAdmin12 participantsAller à la page 1, 2, 3 AuteurMessageAdminAdministrateurSujet Une rencontre ? Mar 13 Mar 2007, 1014 Moules-frites ou Pizza ? Fruits de mer ou viande ? Kig ah farz ? Pour nous, peu importe du moment que ça se passe entre le 4 avril au matin et le 12 au soir, à Brest ou dans les environs ... Qui est partant ? en plus de P'titzef et Caroline A quelle date ?Je compte sur les autochtones pour proposer un mail brestcam RoselyneDIXMILLENAIRESujet Re Une rencontre ? Mar 13 Mar 2007, 1049 Mais tellement pour vous tous !_________________"Si vous pensez que l'éducation coûte cher, essayez l'ignorance" Derek BOK ancien président de Harvard LudgerClub des MilleSujet Re Une rencontre ? Mar 13 Mar 2007, 1136 Une chance sur deux pour que je sois à Gv à cette époque, avec mon frangin. Mais nous aurons tant de choses à vous tiendrai au courant. kazhanaClub des MilleSujet Re Une rencontre ? Mar 13 Mar 2007, 1149 moi je serais en train de travailler pendant que vous RoselyneDIXMILLENAIRESujet Re Une rencontre ? Mar 13 Mar 2007, 1304 Même pas sûr Kazha. Avec un peu de chance on fera une rencontre à l'Est, le même jour . _________________"Si vous pensez que l'éducation coûte cher, essayez l'ignorance" Derek BOK ancien président de Harvard P'titzefClub des MilleSujet Re Une rencontre ? Mar 13 Mar 2007, 1425 Si on trouvait un lieu entre GV et Brest peut-être que???_________________" Le pessimiste se plaint du vent, l'optimiste espère qu'il va changer, le réaliste ajuste ses voiles. " Ward AlainClub des MilleSujet Re Une rencontre ? Mar 13 Mar 2007, 1505 Pour être direct...je suis en congés la première semaines des vacances d'avril, mais dans le je ne sais pas trop ce que je vais faire, mais nettoyer encore un peu c'est certain. Après le WE de pâques je ne sais pas quand je travaille, mais cela n'ira pas au dela du mardi, voire mercredi. Voila pour moi.............. CarolineClub des MilleSujet Re Une rencontre ? Mar 13 Mar 2007, 1543 Bon, je me lance pour les propositions puisqu'il faut bien que quelqu'un commence! Concernant le miam, je ne suis pas difficile et j' adore la gastronomie bretonne, vous déciderez de mer "Le Crabe-Marteau" au port de commerce, je n' y suis jamais allée, mais j' en ai entendu beaucoup de bien. A 20m de là, le grand classique "La Maison de l' Ocean". Il y en a bien d' autres, évidemment!Moules-frites, pour moi, il n' y en a qu'un, l' incontournable "TDM" que nous connaissons déjà!Kig-ha-farz à vrai dire, je n' en ai jamais mangé au resto, je sais qu'ils en font dans les 2 crêperies "Le Blé Noir" l'une au Vallon du Stangalard, l' autre au bois de Keroual, ce qui permet d' avoir le choix avec des crêpes pour ceux qui préfèrent...Crêpes "An Ty Coz" tout au bout là-bas à Plougastel. Réputé, mais je ne connais pas. Pas très "typée" mais délicieuse, la "Crêperie de Cornouaille" à Brest. Super jolie, avec vue mer, mais un peu plus loin, la petite crêperie de Tréganna dont je ne connais pas le alors là, ça se corse, voyons voir...A vrai dire, je sèche un peu! Allez, qui m' aide pour les suggestions? LudgerClub des MilleSujet Re Une rencontre ? Mar 13 Mar 2007, 1549 Salut, sommes allés à la Maison de l'Océan, début juillet en gardons un excellent je reste ouvert à toute suggestion en rappelant que ma participation est vraiment aléatoire. RoselyneDIXMILLENAIRESujet Re Une rencontre ? Mar 13 Mar 2007, 1556 Et les autres y font quoi ? ils regardent ?! _________________"Si vous pensez que l'éducation coûte cher, essayez l'ignorance" Derek BOK ancien président de Harvard P'titzefClub des MilleSujet Re Une rencontre ? Mar 13 Mar 2007, 1557 Salut Caro,An ty coz, excellent, j'y suis allé plusieurs fois et jamais imprenable sur Brest, en plus juste à côté du lieu dit le Caro!Je t'assures c'est vrai Robizoux à toi_________________" Le pessimiste se plaint du vent, l'optimiste espère qu'il va changer, le réaliste ajuste ses voiles. " Ward AlainClub des MilleSujet Re Une rencontre ? Mer 14 Mar 2007, 1325 Le plus important est en fait la date.....Maintenant pour manger je suis toujours là boire aussiLa rencontre des membres actifs est toujours un plaisir, même si certains sont à la retraite. Et j'côse pô des ceux qui z'en foute rien et qui z'y vont avec des d'jeuns à la plus les potos. AlainClub des MilleSujet Re Une rencontre ? Mer 14 Mar 2007, 1335 Finalement, si je ne peux pas venir, et comme c'est l'année du cochon salut des copains, je me ferai remplacer par un de nos bouches, trois yeux....faut pas le gonfler. SophieClub des MilleSujet Re Une rencontre ? Jeu 15 Mar 2007, 0856 C'est super, mais je ne pourrais pas venir ! Tata ? on fait quoi nous ! LudgerClub des MilleSujet Re Une rencontre ? Jeu 15 Mar 2007, 1454 Et bien Alain, pourquoi tu ne me l'as jamais présenté, ton copain? RoselyneDIXMILLENAIRESujet Re Une rencontre ? Jeu 15 Mar 2007, 1639 Sophie a écrit C'est super, mais je ne pourrais pas venir ! Tata ? on fait quoi nous ! Et bien nous on fera péter les olives et le petit rosé bien frais en écoutant chanter les cigales !_________________"Si vous pensez que l'éducation coûte cher, essayez l'ignorance" Derek BOK ancien président de Harvard CarolineClub des MilleSujet Re Une rencontre ? Jeu 15 Mar 2007, 1653 Même pô vrai... RoselyneDIXMILLENAIRESujet Re Une rencontre ? Jeu 15 Mar 2007, 1654 Méchante _________________"Si vous pensez que l'éducation coûte cher, essayez l'ignorance" Derek BOK ancien président de Harvard CarolineClub des MilleSujet Re Une rencontre ? Jeu 15 Mar 2007, 1825 Même pô vrai non plus...Allez, un petit coup d' avion, et vous venez manger avec nous, OK? SAINTPASClub des MilleSujet Re Une rencontre ? Jeu 15 Mar 2007, 1832 Caroline a écrit Même pô vrai non plus...Allez, un petit coup d' avion, et vous venez manger avec nous, OK? on ne travaille pas chez la GGR compagnie ...mais j'y ai pensé AIR FRANCE trop cher, low cost inopérants, ou alors en passant par Londres et sur 3 jours ... alors c'est pas pour demain AdminAdministrateurSujet Re Une rencontre ? Jeu 15 Mar 2007, 1859 SAINTPAS a écrit AIR FRANCE trop cher normal, avec ce que je leur coute pour mon maigre rendement ...._________________Adresse mail brestcam RoselyneDIXMILLENAIRESujet Re Une rencontre ? Jeu 15 Mar 2007, 1901 Admin a écrit normal, avec ce que je leur coute pour mon maigre rendement .... ON parle que de ton rendement là, on est bien d'accordOuh la je suis sortie tellement loin que tu me trouveras pas ! _________________"Si vous pensez que l'éducation coûte cher, essayez l'ignorance" Derek BOK ancien président de Harvard SophieClub des MilleSujet Re Une rencontre ? Jeu 15 Mar 2007, 1918 Pour l'avion tata pas de soucis, on a qu'à prendre notre jet privé ! RoselyneDIXMILLENAIRESujet Re Une rencontre ? Jeu 15 Mar 2007, 1938 l'est pas belle la vie ! non sans rire SAINTPAS a cherché via Londres mais c'est pas jouable en temps. Brest n'étant ravitaillé que tous les 3 jours je crois ?! Dommage on aurait bien rigolé en voyant vos mines décomposées !_________________"Si vous pensez que l'éducation coûte cher, essayez l'ignorance" Derek BOK ancien président de Harvard AlainClub des MilleSujet Re Une rencontre ? Jeu 15 Mar 2007, 2230 N'existe pas un Lyon -Brest ?Mais en plus cela sera une occasion de manger ta part...........En attendant de te la rendre bien entendu... Contenu sponsoriséSujet Re Une rencontre ? Une rencontre ? Page 1 sur 3Aller à la page 1, 2, 3 Permission de ce forumVous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forumForum des amis de la webcam de Brest * ICI ON PARLE DE TOUT ... ==> Les uns, les autres BlablatoriumSauter vers 4 h Facile Le kig ha farz est composé de 2 farz que l’on fait cuire dans des sacs en toile à base de farine de froment un goût proche de la crêpe et le farz noir, en breton, à base de farine de blé noir comme celle que l’on utilise dans les galettes bretonnes. 1/2 kg de jarret de porc 300 g de lard 300 g de boeuf De la saucisse bretonne ou saucisse de Morteau 4 carottes 2 oignons 2 poireaux 2 navets 1 chou vert Pour le farz noir 500 g de farine de sarrasin 50 g de beurre 20 cl de crème fraîche 2 oeufs 1/2 verre de lait 1 cuillère à soupe de gros sel Un peu de saindoux Pour le farz blanc 250 g de farine de froment 250 g de raisins secs 50 g de sucre en poudre 20 cl de crème fraîche 25 cl de lait 2 oeufs 1 Épluchez les légumes sauf le chou, puis déposez-les avec la viande et les oignons éventuellement piqués avec quelques clous de girofle dans une grande cocotte et remplissez-la d'eau à hauteur de la viande et des légumes. Laissez cuire votre pot-au-feu environ 1 heure, à feu doux. En attendant la cuisson de vos légumes et de la viande, préparez les 2 farz. Gestes techniques Comment piquer un oignon ? Comment cuire des légumes verts ? Tailler un oignon 2 Pour le farz noir, prenez un saladier dans lequel vous diluerez la farine avec les œufs et également un peu de lait. Ajoutez du gros sel et faites fondre le beurre ainsi que le saindoux et la crème. Mettez la pâte dans un sac de toile que vous ficellerez avec le plus grand soin. 3 Pour le farz blanc, mélangez la farine avec le sucre et les oeufs. Ajoutez-y la crème fraîche en mélangeant en continu. Délayez avec le lait et ajoutez des raisins au préalablement farinés. Mettez également cette pâte dans un autre sac en toile à fermer avec soin. Vos 2 pâtes doivent être épaisses et fluides, mais ne doivent en aucun cas être trop liquides. 4 Plongez vos 2 sacs de toile contenant les différents farz dans la cocotte ainsi que la saucisse de Morteau ou autre type de saucisse, comme de la saucisse bretonne de Molène par exemple. 5 Prolongez la cuisson pendant 2 heures supplémentaires. Une fois la cuisson terminée, émiettez la pâte et servez-la dans des assiettes avec les morceaux de viande en quantité souhaitée, quelques légumes et une bonne dose de bouillon… et n’hésitez pas à en reprendre car la cuisine bretonne, ça se mange sans modération ! Astuces Si vous vous sentez l’âme d'un chef breton, vous pouvez préparer vos farz de 2 manières Le farz noir se roule avec les paumes de la main, et vous obtiendrez ainsi ce qu'on appelle le farz bruzunog» ce qui signifie en miettes. Le farz blanc quant à lui se coupe en tranches, c'est ce qu'on appelle farz a-bezh» far entier ou "farz fritet". Vous pouvez ensuite dorer les tranches à la poêle avec un peu de beurre. Nous vous conseillons de servir votre kig ha farz accompagné de lipig c'est une sauce réalisée en faisant fondre des échalotes coupées en tout petits morceaux à laisser compoter dans du beurre... c'est délicieux ! Comptez 100 g de beurre demi-sel et 4 échalotes finement ciselées ou encore des oignons de Roscoff et un fond de verre d'eau ou de bouillon du kig ha farz. Enfin, accompagnez votre plat breton d'un peu de cidre breton bien sur ou idéalement un vin rouge. Recettes similaires Haut de page Nous avons 1525 invités et 33 inscrits en ligne IndexSujets récentsRechercheConsignes d'indexation Forums Le vin et la table Que boire avec un kig ha farz ? legui Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré Que boire avec un kig ha farz ? a été créé par legui Petite demande innocente et vous, que serviriez-vous avec ce monument de la gastronomie bretonne qui, quand vous le préparez, vous repeint la cuisine du sol au plafond ? Ce ragoût aux deux viandes qui vous prend la journée ? J’ai essayé des rouges légers, des rouges puissants, mais n’ai pas été convaincu. Peut-être un blanc demi sec serait-il plus adapté ? Et ne me parlez pas de rosé hein Bref, quelles sont vos expériences ? Je suis tout ouïe ! 13 Jan 2019 1658 1 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. GILT Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de GILT sur le sujet Que boire avec un kig ha farz ? Il faut rester sur un rouge léger un gamay par exemple qui mettra en avant le plat. De toute façon il ne faut trop boire quand on mange du kit ha farz car sinon le farz va gonfler dans l'estomac et là ... Cordialement. Gilles 13 Jan 2019 1825 2 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Vougeot Hors Ligne Modérateur Enregistré Réponse de Vougeot sur le sujet Que boire avec un kig ha farz ? La première idée qui me vient à l'esprit, c'est un cidre fermier. La deuxième, ce serait des bières au blé noir une Telenn Du, brassée par Lancelot ou une Gwiniz Du, brassée par Britt. Enfin, je servirai un pinot blanc, un sylvaner ou un savennières. 13 Jan 2019 1841 3 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Eric B Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Eric B sur le sujet Que boire avec un kig ha farz ? Je pensais comme Vincent à une bière bretonne au sarrasin. Sinon, je partais aussi en Alsace, mais avec un pinot gris qui a des saveurs légèrement fumées/champignonnées qui pourraient bien convenir au plat. 13 Jan 2019 1912 4 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. DaGau Hors Ligne Utilisateur Enregistré bassaler Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de bassaler sur le sujet Que boire avec un kig ha farz ? L'été dernier, en Kerlouan, nous avions tenté une battle sur un kig ha farz Je reproduis in extenso mes impressions d'alors. DOCG Barbaresco, Pajoré 2006, Sottimano nez fruité un peu fermé à ce stade. Fine aromatique sur un équilibre élégant. Belle bouche assez corpulente, avec des tannins veloutés encore un peu anguleux. Fraîcheur mentholée à l’aération. Bouche un peu austère, plus cistercienne que pinotant. Jeune aujourd’hui. Très Bien DOC Rioja, Gran Reserva 904 2005, La Rioja Alta très grand nez fruité, profond, sur une corpulence bien mesurée. Notes résinées et de cédrat, laissant une impression de fraîcheur. Elégance superlative en bouche, avec une acidité redoutable totalement intégrée. Tannins soyeux. Développement en bouche sur une sorte de sphéricité avenante, étirée. Vibration en finale presque crémeuse », avec une touche épicée et des notes de feuilles mortes. Excellent ++ Avantage net au Rioja Voili voilou ! 14 Jan 2019 0841 6 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. LEGOFFE Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de LEGOFFE sur le sujet Que boire avec un kig ha farz ? nous en avons mangé un hier! deux vins essayés qui allaient bien Sancerre rouge 2006 Comte Lafond bon pinot à point Fleurie clos de la Roilette 2010 griffes du marquis excellennt mais un poil tanique pour ce plat j'ai failli tenter Valpolicella ruberpan 2014 Pieropan, et je pense que ca aurait été le meilleur choix 14 Jan 2019 1003 7 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Frisette Hors Ligne Utilisateur Enregistré legui Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de legui sur le sujet Que boire avec un kig ha farz ? Merci de vous être prêtés à l'exercice ! Je tenterai divers accords ce week-end, et vous tiendrai au jus. Gamay, j'y avais pensé - mais pourquoi diable aller en chercher ailleurs que sur sa terre d'élection ? Effectivement, pour les inconditionnels du rouge, il en faut un léger, et relativement simple. Je reste sur mon idée de blanc demi-sec un vouvray le farz blanc est légèrement sucré, et agrémenté de quelques raisins secs, si ma mémoire est bonne. Quant au lipig deux tonnes de beurre pour faire confire des oignons roses, il est presque sucré, lui aussi. Bref, je vais tenter ! A suivre 14 Jan 2019 1401 9 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Modérateurs Gildas, PBAES, Martinez, Vougeot, jean-luc javaux, Cédric42120, starbuck ConnexionDerniers messages 11 août 2011 4 11 /08 /août /2011 1746 Voici une recette toute simple du plat traditionnel du Leon, j'ai nommé le Kig Ha Farz ! J'avais envi de faire un article sur ce fameux met car j'en ai tellement souvent entendu des mérites que cà y ai aujourd'hui j'ai enfin eut l'occasion d'y gouté, et c'est trés trés bon Je présice juste que la recette qui va suivre n'est pas la vraie mais une recette plutôt amusante car c'est celle des Goristes groupe de musiciens. AVERTISSEMENT La recette du kig ha farz n'existe pas et ne peut pas exister, car il y a autant de recettes qu'il y a de Léonards. Chacun vous donnera la sienne qui est forcément la meilleure. Matériel minimum requis Un fait-tout Une source de chaleur disponible au moins 4 heures Un sac de toile épaisse pas neuf usagé Un bout de ficelle Temps de préparation Pour le far une quinzaine de minutes selon la musculature Pour les pluches prévoir un temps variable en fonction du sujet de conversation Pour la cuisson, quelques heures peut varier selon la partie de dominos Pour le tour de main, prévoir quelques générations. Ingrédients obligatoires De l'eau, tant que tant. Farine de blé noir. Du beurre salé ou du saindoux ou de la crème fraîche ou de la margarine ou tout en même temps dans ce cas prévoir un temps de digestion plus long ! Un bout de viande de cochon ou de porc si vous n'avez pas mieux ! Des oignons et des légumes. Ingrédients facultatifs Farine de froment et sucre, un œuf, raisins secs, viande de bœuf avec os à moelle, saucisson à cuire ou saucisse dans ce cas prévoir un jumelage avec une zone de production Morteau c'est déjà pris ! Ingrédients proscrits Merguez, ail, riz, bouillons divers, mauvaise humeur, nuoc mam et ketchup . Au boulot Préparez le far ou les fars. Pour le far noir mélanger la farine avec de l'eau et du gras. Il faut que la pâte soit onctueuse mais pas collante. Mettez-la dans le sac de toile que vous aurez pris soin de faire tremper dans un peu de bouillon. Chassez l'air important ! et fermez plus important ! avec la ficelle prévue ci-dessus. Pour le far blanc c'est pareil mais avec la farine de froment ! Épluchez soigneusement les légumes mais ne les coupez pas en trop petits morceaux. Mettez-les dans le fait-tout, à feu doux, avec la viande sans oublier de recouvrir le tout d'eau. Au bout d'une demi-heure de cuisson, plongez délicatement attention c'est chaud ! le ou les sacs dans le bouillon frissonnant c'est beau ! couvrez et laissez cuire doucement pendant quelques heures. Attention si vos convives sont en retard n'arrêtez pas la cuisson pour la reprendre pendant l'apéro ! Votre far partira alors en bouillie et la honte sera sur vous et sur votre descendance pendant quelques siècles. Pour servir plusieurs solutions s'offrent à vous Avant de sortir le far du sac, si vous roulez le tout avec les paumes de la main, vous aurez le far dit bruzunog» c'est à dire en miettes. C'est une école ! Si vous le sortez et le coupez en tranches vous aurez le far dit farz a-bezh» ou far entier. Ce qui est une autre école ! Il en va de même pour le far blanc que vous pouvez consommer froid plus tard en dessert ! Quid du fameux lipig» ? C'est du beurre fondu dans lequel vous délayez un peu de bouillon de cuisson et que vous agrémentez d'oignons de Roscoff evel just !. Vous laissez confire le tout et vous le servez en accompagnement. Cet élément ne fait pas l'unanimité surtout dans le corps médical qui essaie vainement de le faire classer comme huitième pêché capital ! Le rituel C'est le niveau de cuisson qui détermine l'horaire du repas et non pas le contraire. Au bon moment les convives se placent derrière l'assiette qui leur a été attribuée, on sert la soupe et après l'ingestion de celle-ci, les légumes, la ou les viandes, le ou les fars sont mis sur la table et chacun se sert comme il l'entend. Pour qu'un kig ha farz soit déclaré réussi il faut qu'à la fin du repas, votre grand mère, décédée il y a une quarantaine d'années, entre par la porte de la cuisine en vous demandant diskenn a ra ? ça descend ?. Si ce n'est pas le cas c'est que vous n'avez pas respecté scrupuleusement sa recette ! Vous n'avez plus qu'à recommencer. Voilà donc la recette improbable du kig ha farz ! PS et re PS Une ne demandez jamais à un breton où on trouve le meilleur kig ha farz. Le meilleur c'est celui de Mémé, voire de maman, voire de la belle mère ! Deux si vous n'avez pas de Mémé bretonne demandez à un breton ou à une bretonne ! de vous prêter les siennes il en a généralement deux !. Chez nous on se prête les grands-mères, à condition de les restituer après usage. - dans Breizh culinaire

ou manger du kig ha farz